Archivio Categoria: Blog

I crostini toscani: storia dell’antipasto per antonomasia

I crostini toscani nel nostro buffet, sia a pranzo che all’aperitivo non mancano mai. Sono l’antipasto toscano per antonomasia, una consuetudine di un tempo alla quale è impossibile rinunciare. Quando nascono i crostini di toscani? L’antenato dei crostini toscani ebbe origine ai tempi degli antichi romani. Carne e pesce erano serviti su vassoi dai quali ciascun […]

Andrea Manetti racconta il Caffè Paradiso a Valdarno a Tavola

caffè paradiso

Il nostro titolare Andrea Manetti ha raccontato il Caffè Paradiso sul portale Valdarno a Tavola. Ecco l’intervista completa:   1.Andrea, cos’è il Caffè Paradiso? “Raccontare il Caffè Paradiso è come raccontare la storia corale delle persone che lo popolano. È un luogo creato dalle persone che si siedono fuori, da quelle che parlano al bancone, […]

Super Tuscan: i vini creativi di Bolgheri

wine bar paradiso

I vini Super Tuscan nascono a un passo da Livorno,  vicino alla Costa degli Etruschi, in un antico borgo impreziosito dai cipressi in duplice filar celebrati da Carducci. Dove nascono i vini Super Tuscan? In un luogo dove natura, storia e poesia riassumono il senso della cultura della campagna toscana. Un panorama conosciuto in tutto […]

Storia dei pici, piatto simbolo di Siena… e del Caffè Paradiso

pasta caffè paradiso

I pici, un piatto must della zona di Siena, sono il simbolo del pranzo al Caffè Paradiso. I pici con il sugo alla “nana“ ( anatra ), i pici alle briciole, i pici all’aglione. Questa pasta, spesso ancora oggi preparata a mano come tradizione vuole, è uno dei cavalli di battaglia di Siena e provincia, […]

Chianti: storia di un vino eccellente 

Quanto nella sua storia pluri-centenaria si è parlato del Chianti, il vino toscano per antonomasia. Ottimo con formaggi stagionati, con primi piatti come i pici senesi, con arrosti e cacciagione. Per i toscani il vino Chianti è sinonimo di casa, è un po’ il suo secondo sangue rosso rubino, profumato e “leggermente” alcolico. Sono dodici […]

La bistecca Chianina: un mito per i buongustai 

La bistecca alla fiorentina, la cinta senese e poi la Chianina. Questa razza è senza dubbio uno dei simboli della gastronomia toscana, un mito senza tempo, una delle antiche ed importanti razze bovine d’Italia. Allevata da almeno 22 secoli (Virgilio ne sottolineava la bellezza), la bistecca Chianina è caratterizzata da gigantismo somatico che ne fa […]

Il Negroni: quasi 100 anni per il cocktail nato a Firenze

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La storia del Negroni, uno dei più famosi cocktail da aperitivo internazionali, ha inizio a Firenze nel 1920 (sta quindi per festeggiare i suoi primi anni). Il Negroni nasce in una Firenze nobile, crocevia di razze e di incontri internazionali. Entrando nell’aristocratico Caffè Casoni di Via de’ Tornabuoni, il conte Camillo Negroni, appassionato viaggiatore e fiero e […]

La Strada del Vino delle Terre di Arezzo

Circa 200 chilometri di strada: San Giovanni Valdarno, Montevarchi fino al percorso naturalistico di Cavriglia. Poi Bucine, Pergine e Civitella, con castelli, borghi e vedute su Valdarno e Valdichiana. Da Ambra verso la Valdichiana a Monte San Savino e Lucignano, tra vigneti e oliveti. E ancora Foiano, Pozzo, Marciano e Cortona. Da Castiglion Fiorentino ad Arezzo, posta al centro di quattro […]